Модифицированный тапиоковый крахмал — продукт механической обработки корнеплодов растения маниок. По своим свойствам он ближе всего к картофельному крахмалу, однако имеет меньшие показатели влажности. Выглядит как сыпучий порошок белого или светло-кремового цвета. В европейской кодификации соответствует коду Е1422. Активно применяется в пищевом производстве как связующий агент, загуститель, текстуризатор.
